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“畔”(pang)也要吃 | 鸭母捻
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糖分是人体内一大重要的能量来源

在疲惫的时候,一碗可口的甜汤,能为身体注入满满的能量不如,现在就来一碗鸭母捻的甜汤吧。


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鸭母捻是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃很多人看了一眼就会说 这不就是汤圆嘛其实并不完全一样。鸭母捻色泽洁白、软滑细腻、清香甜美,形似鸭蛋,煮时既浮又沉


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那鸭母捻和“鸭母”又有什么关系呢?一为它过去形状大如鸭蛋,鸭蛋潮州话又叫鸭母卵,故称为鸭母捻


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二为这汤圆煮熟浮于水面,如白母鸭浮游于水面,故称为鸭母捻。“鸭母捻”与“鸭母”的关系是一种妙缘以形状和配料的特征来定义很有型且很生动!


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以前鸭母捻的传统卖法是一碗甜汤里三粒不同味道的鸭母捻每粒的馅各不相同。鸭母捻的馅料馅有四样,即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖。为区分每粒馅的不同,在包的时候,不同馅的鸭母捻形状各异,如有的形状略圆、有的略尖等,各有记号。


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正因为不知道下一粒是什么馅的,每吃一粒都是惊喜的体验记得以前我还常和爸爸打赌,猜对方下一颗鸭母捻是什么馅的吃鸭母捻也变成了一件有趣好玩的事情


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这碗甜汤超有料现在去吃鸭母捻,都不再只是白糖水作底了碗里加满了银耳,莲子,番薯,红枣,还有鹌鹑蛋,薏米等等再盖上三个鸭母捻,满满的一碗一碗甜汤可以吃到好多好料


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这一碗鸭母捻甜汤,用料足,而且银耳莲子红枣这些东西都有着养颜滋补的作用喝下这碗甜汤 不仅肚子得到了满足 对身体也是极有好处的。

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2018-8-15 16:01:44
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