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食D个食D个
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[茶饮甜点] 【吃货食堂】没有烤箱,也要吃甜点,就是这么任性!

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发表于 2017-6-14 14:21:09

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对于一个“真”吃货而言
没有吃不到,只有想不到~
对于某些宝宝来说,用烤箱很麻烦,
所以就在网上整理了大神们的手艺。
没有烤箱,照样任性吃甜品!



芒果慕斯
用料:
芒果 250G、牛奶 50G、淡奶 200G、戚风蛋糕 1片、鱼胶片        4片(2.5G一片)、细砂糖 10G
做法:
1、鱼胶片用冷水浸泡至软,挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉;
2、150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱,放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀,另外100G芒果切成小丁备用;
3、淡奶加细砂糖打发至6,7分发(芒果本身有甜度,糖的量可以自由调节);
4、打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊,芒果丁到入慕斯糊拌匀;
5、 把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右;
6、 脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈,或用热毛巾捂,切块装盘。



冻酸奶芝士蛋糕
用料:
奶油奶酪 200g、酸奶 180g、牛奶 40ml、消化饼干 100g、蛋黄 1个、吉利丁片 10克、黄油 50g、细砂糖        75g、淡奶油        120ml、柠檬汁        15ml、朗姆酒        一勺
做法:
1、消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎;
2、 黄油放入微波炉里融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化;
3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用;
4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水打发;
5、打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁搅拌均匀;
6、加入酸奶,搅拌成芝士糊;
7、 将牛奶和淡奶油用微波炉加热,不要加热的太烫,将软化的吉利丁片沥干水,放入加热好的混合物中,搅拌融化;
8、然后分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,再加入下一次;
9、最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中,轻轻震几下,可以让芝士糊的气泡消失;
10、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就可以了,脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模。



木瓜杏仁冻
用料:
杏仁露        1罐
小号木瓜 1个
吉利丁片 2片
做法:
1、小号木瓜1个洗净备用,吉利丁片放入冰水中泡软;
2、木瓜沿着颈部切掉,用细长的小勺掏出木瓜籽;
3、杏仁露放入小锅中,中火加热,边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片,迅速搅拌至融化;
4、煮好的杏仁露稍事冷却至常温,倒入木瓜中;
5、盖上切下来的木瓜盖子,入冰箱冷藏一晚,拿出来切块即可。
小贴士:
1、木瓜可以放在一个小碗中,这样就不会倒了;
2、如果木瓜买的较大,可以增加杏仁露的用量。



焦糖奶茶

用料:
牛奶 250ml、茶叶 3g、糖 10g
做法:
1、锅大火烧热至快冒烟状态,转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶;
2、转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿;
3、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦。
小贴士:
请使用纯牛奶(可以用奶粉冲泡的),冰糖白糖随便,茶叶随便。全程无水无油不要盖锅盖,不喜欢茶叶末用茶包。也可以预先把牛奶和茶叶先一起放在杯子里泡上一小会儿,这样出来茶味会浓一些。



蓝莓慕斯杯
用料:淡奶油 150克、细砂糖 10克、蓝莓果酱 50克、吉利丁片 1.5片、冷水 25克、蓝莓 适量
做法:1、淡奶油加入细砂糖
2、用电动打蛋器打到出现纹路
3、将蓝莓果酱倒入继续搅打,直到纹路不会一下子消失
4、将吉利丁片放入冷水中泡软
5、然后隔热水融化成液体
6、将吉利丁液倒入淡奶油糊中,翻拌均匀,慕斯馅就做好了
7、倒入杯中,9分满,放入冰箱冷藏2小时候以上;取出后,在最上面摆满新鲜蓝莓即可


芒果酸奶杯
用料:芒果 300克、酸奶 600毫升、蜂蜜 适量
做法:1、芒果如图切开,取1/4的完整颗粒的芒果肉,余下3/4的备用
2、将酸奶和3/4的芒果肉倒入搅拌机,搅拌成芒果酸奶泥
3、最后调入适量的蜂蜜拌匀,表面放入完整颗粒的芒果肉,开吃


抹茶布丁
用料:吉利丁 5克、抹茶粉 5克、牛奶 200克、糖 14克
做法:1、先把一片吉利丁泡好
2、准备碗
3、抹茶称出来,最好是有茶筅,这样能把抹茶散开
4、吉利丁隔水加热化开
5、倒入牛奶及抹茶,有茶筅就好了,颗粒会放很多
6、过筛,倒入碗中,装入小碗中

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沙发
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发表于 2017-6-19 09:53:41
懒癌又犯,夏天又不喜欢出门,纠结
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发表于 2017-6-19 16:52:19
好想吃啊啊啊啊啊啊啊啊啊
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发表于 2017-6-20 15:21:42
都好好吃的感觉
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发表于 2017-7-11 00:25:54
很精致很不错。
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发表于 2017-7-11 22:08:54
口水都流出来了




































































































































































































































































































































































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发表于 2017-7-31 15:04:18
就是这么任性!......

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